MAMINHA NA PRESSÃO

Usei uma maminha Sadia de 850 g (da Santa Luzia), serve quatro pessoas.

Antes de marinar tirei todas as gorduras, para tormar o prato mais leve.

Para marinar: 

- 350 ml de vinho Malbec

- 6 dentes de alho e uma cebola média bem picados

- uma colhe de chá de curry, nós moscada ralada fresca, tomilho, sal, 

120 ml de molho inglês, 120 ml de shoyo Sakura, 

e duas colheres de sopa cheias do molho Barbecue Bazzar (tem na Galeria dos Pães) 

- duas a três horas de marinada

Fica como as fotos acima e abaixo

Terminado o tempo da marinada, tire a carne limpa e frite bem na panela de pressão, virando todos os lados.

Tire a carne, separe os temperos dos líquidos e refogue esses temperos por uns cinco minutos.

Volte a carne à panela de pressão, junte todo o líquido da marinada e 

junte todo o conteúdo de uma lata (350 ml) de tomate pelati bem picado.

Junte mais 150 ml de água, tampe a panela de pressão, fogo alto e quando chiar, 

baixar o fogo e deixe cozinhar por 1 hora ou até 1 hora e 20 minutos! 

Eu deixei 1 hora e o resultado é mostrado acima, com a maminha mais inteira, porém mole.

 Com mais 20 minutos a carne fica mais desmanchada,

então você escolhe a seu gosto.
Se o molho do cozimento da maminha ficar ralo,
engrosse com um "roux" (farinha de trigo e azeite ou manteiga). 

Este foi o molho Barbecue sugerido.
Fatie a carne e sirva com o molho do cozimento.

Minha opção foi servir com arroz e brócolis salteados ao alho!

Vai bem uma farofinha, ou umas fritas, ou um purê de batatas doce, você escolhe!